Ravioles au Boursin & Poireaux fondants

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#Ravioles, ravioli

#végé

#efficace

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,5/5

(82 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des ravioles fraîches fondantes garnies d'une farce au Boursin et enrobées d'une sauce crémeuse aux poireaux. Efficace et terriblement gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

ravioli
500 g
Poireau
4 pièces
Crème liquide
200 ml
Graines de courge
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en 2 dans la longueur. Rincez-les soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-les* grossièrement.
2.
Tombée de poireau
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les poireaux 1 à 2 min puis couvrez et laissez cuire 7 à 8 min. Remuez régulièrement, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau et baissez à feu doux si ça accroche.
3.
Crème de la crème
Versez la crème (cf quantité) dans les poireaux. Portez à frémissements* puis stoppez le feu. Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
4.
Grand mélange
Égouttez les ravioles et plongez-les dans la poêle avec les poireaux. Mélangez délicatement le tout.
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5.
Wow ! Efficace !
Servez sans attendre et parsemez les assiettes de graines de courge. Torréfiez* les graines de courge 1 min à la poêle pour un goût toasté !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille