Ravioles Italiennes Carotte-Cumin & Ricotta

En un clin d’œil, dévorez les cappellettis, ces ravioles farcies à la carotte pepsée de citron vert. Avec leur accompagnement harmonieux, enrobez-les d’une sauce onctueuse à la ricotta et graines de cumin.
25 min
Healthy
Créatif
(83)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cappelletti carotte-cumin-citron vert250 g500 g
Ricotta125 g125 g
Graines de cumin1 c.c.2 c.c.
Citron vert0.5 0.5
Carottes0.5 0.5
Huile d'olive2 traits4 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Ricotta pep's

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les cappellettis Dans un bol, mélangez la ricotta et les graines de cumin Zestez* le citron vert dedans (cf quantités) avec une râpe fine Salez, poivrez, arrosez d'un filet* d'huile d'olive et mélangez
2

Carottes acidulées

Râpez les carottes directement dans le saladier Pressez le jus du citron vert par-dessus (cf quantités) Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez
3

Sauce crémeuse

Plongez les cappellettis dans l'eau bouillante pour 5 min Prélevez 1 petite louche d'eau de cuisson (environ l'équivalent de 40ml) Versez-la petit à petit dans la ricotta, afin de rendre le mélange plus onctueux Attention, ne mettez pas tout d'un coup !
4

Pasta exotique

Égouttez les cappellettis et remettez-les dans la casserole Ajoutez la sauce ricotta-cumin et mélangez Servez avec les carottes râpées

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