Ravioles
aux Champignons Poêlés & Ail des Ours

Name: Ravioles aux Champignons Poêlés & Ail des Ours
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ravioles; 250 g Champignons de Paris; 200 ml Crème liquide; 40 g Noisettes; 1 pièce Échalote; 1 pièce Ail; 100 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#gourmand

#-20min

#bio

#<600 kcal

4,5/5

(206 notes)

Testée et approuvée
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Voici une recette express qui fait son petit effet ! De fondantes ravioles garnies de champignons à l'ail des ours, avec une onctueuse crème aux champignons sautés et quelques noisettes du Périgord pour le croquant. Simple et gourmand !

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ravioles
500 g
Champignons de Paris
250 g
Crème liquide
200 ml
Noisettes
40 g
Échalote
1 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Eau
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Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles.
Ôtez le bout terreux des champignons, puis coupez-les en 4 (cf. quantité). Concassez* les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail et hachez-le* (cf. quantité).
Épluchez l'échalote et émincez-la* (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment tailler une échalote ?
3.
Champis dorés
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les champignons, l'ail et l'échalote 5 min en remuant bien. Salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
La crème de la crème
Plongez les ravioles dans l'eau bouillante 4 min.
Lorsque les champignons sont tendres, baissez le feu, ajoutez la crème et l'eau (cf. quantités).
Vous pouvez utiliser de l'eau de cuisson des pâtes pour aider à lier* la sauce.
Puis, laissez frémir* 2 à 3 min.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
5.
Ravioles
Égouttez les ravioles et versez-les dans la poêle.
Nappez-les bien de crème et réchauffez-les 1 min.
6.
À table !
Servez les ravioles parsemées de noisettes.

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* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts