Ravioles Ossau-Iraty & Piment d'Espelette

Name: Ravioles Ossau-Iraty & Piment d'Espelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Piment; 4 tiges Thym frais; 80 g Pesto; 3 pièces Salade sucrine; 2 traits Huile d'olive; 2 traits Vinaigre au choix; 2 pincées Sel & poivre; 500 g ravioli

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#sans lactose

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(549 notes)

Testée et approuvée
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Notre chef Giulia revisite les incontournables ravioles parfumées aux saveurs de la côte Basque et de son fameux piment d'Espelette. Une recette simple et gourmande prête en deux temps trois mouvements !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Piment
1 pièce
Thym frais
4 tiges
Pesto
80 g
Salade sucrine
3 pièces
ravioli
500 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Vinaigre au choix
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Passoire, Essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ne vous frottez pas les yeux après avoir manipulé le piment.
Effeuillez*, lavez et essorez la sucrine.
Comment découper un piment ?
2.
Bain frémissant
Plongez les ravioles dans l'eau frémissante* le temps indiqué sur le paquet.
Sans faire bouillir l'eau fortement.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir le piment et le thym effeuillé* 2 min en remuant.
Dosez le piment selon vos goûts.
3.
Et que ça saute !
Égouttez les ravioles délicatement.
Ajoutez-les à la poêle pour les faire sauter* 30 secondes avec le piment et le thym.
Allez-y doucement pour ne pas écraser les ravioles.
Salez et poivrez.
La prochaine fois
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4.
Service express
Servez les ravioles dans des assiettes. Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité).
Arrosez le tout de pesto et dégustez sans attendre accompagné de sucrine !

* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants