Ravioles Ossau-Iraty & Piment d'Espelette

Ravioles Ossau-Iraty & Piment d'Espelette

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#efficace
#gourmand
4,3/5
(549 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Notre chef Giulia revisite les incontournables ravioles parfumées aux saveurs de la côte Basque et de son fameux piment d'Espelette. Une recette simple et gourmande prête en deux temps trois mouvements !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Raviole
    500 g
  • Piment
    1 pièce
  • Thym frais
    4 tiges
  • Pesto
    80 g
  • Salade sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Vinaigre au choix
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles
    Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ne vous frottez pas les yeux après avoir manipulé le piment.
    Effeuillez*, lavez et essorez la sucrine.

    Comment découper un piment ?

  • 2.

    Bain frémissant

    Plongez les ravioles dans l'eau frémissante* le temps indiqué sur le paquet.
    Sans faire bouillir l'eau fortement.
    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y revenir le piment et le thym effeuillé* 2 min en remuant.
    Dosez le piment selon vos goûts.
  • 3.

    Et que ça saute !

    Égouttez les ravioles délicatement. 
    Ajoutez-les à la poêle pour les faire sauter* 30 secondes avec le piment et le thym.
    Allez-y doucement pour ne pas écraser les ravioles.
    Salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service express

    Servez les ravioles dans des assiettes. Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité). 
    Arrosez le tout de pesto et dégustez sans attendre accompagné de sucrine !

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  • Comment découper un piment ?