Ravioles Ossau-Iraty & Piment d'Espelette

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ne vous frottez pas les yeux après avoir manipulé le piment. Effeuillez*, lavez et essorez la sucrine.

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 2.

  Bain frémissant

  Plongez les ravioles dans l'eau frémissante* le temps indiqué sur le paquet. Sans faire bouillir l'eau fortement. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le piment et le thym effeuillé* 2 min en remuant. Dosez le piment selon vos goûts.
• 3.

  Et que ça saute !

  Égouttez les ravioles délicatement. Ajoutez-les à la poêle pour les faire sauter* 30 secondes avec le piment et le thym. Allez-y doucement pour ne pas écraser les ravioles. Salez & poivrez.
• La prochaine fois

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• 4.

  Service express

  Servez les ravioles dans des assiettes. Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité). Arrosez le tout de pesto de noix et dégustez sans attendre accompagné de sucrine !