Raviolines Emmental,Oignons Rissolés & Velouté de Potiron
Simple comme bonjour, cette recette est parfaite pour les familles pressées voulant manger équilibré : un bon velouté de courge, quelques raviolines fondantes, une pincée de muscade, une pluie de graines craquantes et le tour est joué !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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- Raviolines emmental oignon rissolés2 pièces
- potimarron800 g
- crème liquide100 ml
- graines de courge10 g
- noix de muscade en poudre2 pincées
Dans votre placard
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole avec couvercle, Poêle, Grande casserole, Mixeur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
- 2.
Poticuisson
Mettez le potimarron dans une casserole, mouillez un peu moins qu’à hauteur* et faites cuire à couvert* 20 min.
Le potimarron doit être tendre.
10 min avant la fin de cuisson du potimarron, chauffez un grand volume d’eau dans une grande casserole.
- 3.
Graines de courges
Chauffez une petite poêle sans matière grasse.
Ajoutez-y les graines de courge et salez.
Faites dorer à feu moyen pendant 5 à 7 min pour les torréfier* puis réservez*.
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
C'est le panier recette préféré des Français
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Velouté orange
Une fois le potimarron fondant, mixez l’ensemble directement dans la casserole.
Salez si besoin, poivrez et ajoutez la muscade en poudre.
- 5.
Super raviolines
Faites cuire les raviolines dans l'eau bouillante à frémissement* pendant 2 min.
Prélevez les raviolines avec une écumoire*.
- 6.
Dressage
Répartissez le velouté dans des assiettes creuses.
Ajoutez une càs* de crème par assiette.
Répartissez les raviolines.
Terminez en ajoutant quelques graines de courges soufflées.
Servez immédiatement.
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* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
- Càs : Cuillère à soupe rase
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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