Rigatoni aux Épices Cajun

Balancés entre l'Italie et le Bayou, les pâtes et le brocoli sont enrobés d'épices US corsées et de chapelure croustillante. Équilibrez le plat avec une sauce fraîche à la menthe et au citron. Succès garanti !
20 min
Healthy
Efficace
(240)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Rigatoni250 g500 g
Brocoli0.5 0.5
Oignon rouge0.5 0.5
Chapelure panko20 g40 g
Yaourt1 2
Citron0.5 0.5
Épices cajun1 c.s.2 c.s.
Menthe4 tiges8 tiges
Huile d'olive2 traits2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1
  • presse-agrume x 1
  • écumoire x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Petits bouquets

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le brocoli et les rigatoni Détaillez le brocoli en sommités* Effeuillez la menthe et ciselez* la moitié des feuilles Gardez le reste pour le dressage Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron (cf quantités) Salez, poivrez, ajoutez la menthe ciselée, mélangez puis réservez au frais
2

Au bain

Plongez les sommités de brocoli dans l'eau bouillante pour 4 min Elles doivent rester encore croquantes Avec une écumoire ou une fourchette, égouttez le brocoli Gardez l'eau pour cuire les pâtes et remettez la casserole sur le feu À ébullition, ajoutez les rigatoni et laissez cuire 14 min
3

Pendant que ça bout

Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantités) Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 2 traits d'huile d'olive Faites-y revenir l'oignon 3 min Ajoutez une pincée de sel, les épices Cajun et la chapelure Faites revenir 1 min puis baissez à feu doux Ajoutez le brocoli puis mélangez délicatement
4

Magnifico !

Goûtez les rigatoni avant de les égoutter Si elles sont trop al dente* pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes puis égouttez-les Ajoutez-les ensuite dans la poêle et mélangez-les avec le brocoli Servez dans les assiettes accompagné de sauce au yaourt et des feuilles de menthe restantes

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