Risotto Crémeux, Artichaut & Tomates
Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
L'onctuosité du risotto est renforcée par une délicieuse crème d’artichaut, et sublimée par la fraîcheur des tomates et du basilic… Une recette facile, qui vous emmènera tout droit en Italie !
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Riz à risotto400 g
- Tomate cerise300 g
- Crème d'artichaut120 g
- Crème d’artichaut120 g
- Grana Padano râpé60 g
- Basilic frais6 tiges
- Graines de courge25 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Eau800 ml
- Beurre60 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Verre doseur, Sauteuse ou cocotte, Poêle, Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Basilico
Faites chauffer l'eau (cf quantité) dans une casserole avec une pincée de sel. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Coupez le beurre (cf quantité) en petits morceaux et réservez-le au frais. Effeuillez* le basilic et ciselez-le* (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 2.
Riso
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y nacrer* le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. Couvrez, baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises. - 3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge. Elles doivent griller et craquer un peu comme du pop corn. Débarrassez-les ensuite pour réutiliser la poêle. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Pomodoro
Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y rôtir les tomates cerises entières pendant environ 5 min en remuant de temps à autre. - 5.
Mantecare
Une fois les 11 min passées, coupez le feu. Ajoutez le beurre froid et le Grana Padano dans le riz. Remuez doucement pendant 1 min puis énergiquement pendant 3 min. La texture va devenir très crémeuse, c'est ce qu'on appelle mantecare en italien.arrow_right_altRisotto pesto express
- 6.
Il risotto !
Servez le risotto dans des assiettes. Agrémentez de crème d'artichaut et de tomates cerises. Parsemez de graines de courges et de basilic. Pour finir, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Risotto pesto express
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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