Risottoaux Champignons & Ail des Ours
On fond pour cette savoureuse recette de risotto veggie. Le riz se mêle à l'échalote et aux champignons fondants, liés par une crème d'amande et relevés d'ail des ours qui parfumera subtilement le plat.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- champignons de Paris400 g
- préparation végétale amande200 ml
- Riz à risotto300 g
- citron1 pièce
- Amandes40 g
- Échalote4 pièces
- Bouillon de légumes1 pièce
- Ail des ours4 c.c.
Dans votre placard
- Eau1200 ml
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel et Poivre2 pincées
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Casserole, Louche, Verre doseur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantités).
Coupez le bout terreux des champignons, puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez* les échalotes.Concassez* grossièrement les amandes.
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Légumes
Dans une seconde casserole, ou une cocotte, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites-y revenir* les échalotes 2 min.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 min pour qu'ils soient bien dorés.Rincez et zestez* le citron dans un bol (cf. quantité).
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
- 3.
Risotto
Ajoutez le riz, mélangez et nacrez-le* pendant 3 min, jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Ensuite, versez une louche de bouillon de légumes.
Une fois le bouillon absorbé par le riz, renouvelez l’opération, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, en remuant fréquemment. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Joyeux mélange
Goûtez le risotto.Le riz doit être légèrement al dente*, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson si nécessaire.
Lorsque le riz est cuit, incorporez la préparation végétale (cf. quantité) avec l'ail des ours et le zeste de citron.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant d'arrêter la cuisson.
- 5.
Dressage
Dans une assiette, servez votre risotto de champignons à l'ail des ours.
Parsemez d'amandes concassées avant de déguster.
Bon appétit !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment tailler une échalote ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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