Name: Risotto aux Champignons & Burrata crémeuse
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Riz à risotto; 250 g Champignons de Paris; 2 pièces Burrata; 200 ml Pulpe de tomate; 2 c.s. Herbes citronnées; 800 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Risotto aux Champignons & Burrata crémeuse

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#efficace

#créatif

#Italie

#-20min

#Risotto

#sans gluten

#<600 kcal

La recette inratable de risotto revient ! Ici, on se régale avec une version champignon avec quelques touches de pulpe de tomate et d'herbes citronnées. Pour finir, on étale une crémeuse burrata :)

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Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Riz à risotto
400 g
Champignons de Paris
250 g
Burrata
2 pièces
Pulpe de tomate
200 ml
Herbes citronnées
2 c.s.

Dans votre placard

Eau
800 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Cocotte ou casserole avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Égouttez la burrata et réservez-la à température ambiante jusqu'au service. Faites chauffer l'eau (cf quantité) avec une pincée de sel dans une casserole. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles (cf quantité).
2.
Champis dorés
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les champignons pendant 1 à 2 min en remuant.
3.
Riz translucide
Ajoutez le riz et nacrez-le* 1 min environ. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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4.
11 minutes pile
Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. Mélangez, Couvrez, baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises. Sans soulever le couvercle !
5.
Touche de rouge
Une fois les 11 min passées, coupez le feu. Ajoutez la sauce tomate (cf quantité) et les herbes citronnées dans le riz. Salez, poivrez et remuez doucement pendant 2 min.
6.
Sans attendre
Servez immédiatement avec une demi-burrata par personne. Il risotto n'attend pas !

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* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau