Risotto
aux Champignons de Paris

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Eplucher l'oignon et l'ail.

  Equeuter le persil frais.

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre la gousse d'ail et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter 10 g de beurre, les champignons de Paris et la crème fraîche, puis cuire 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

  3. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  4. Ajouter les 15 g de beurre restants et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  5. Ajouter le riz et rissoler 2 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  6. Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon de volaille et le sel, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

  7. Ajouter les champignons à la crème et cuire de nouveau 2 min/90°C/sens inverse/vitesse 1. Laisser le risotto reposer 1 minute dans le bol, puis transvaser dans un plat de service, ajouter le parmesan râpé et mélanger. Servir aussitôt.