Risotto de Coquillettes
au Fromage Frais et Curry

Name: Risotto de Coquillettes au Fromage Frais et Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g fromage à tartiner; 600 g courgette; 500 g coquillettes; 30 g noix de cajou; 1 pièce bouillon de légumes; 6 g curry; 2 pièces ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 1400 ml Eau; 2 c.c. beurre

Temps en cuisine

35 min

À table dans

35 min

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#bio

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#<600 kcal

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fromage à tartiner
60 g
courgette
600 g
coquillettes
500 g
noix de cajou
30 g
bouillon de légumes
1 pièce
curry
6 g
ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Eau
1400 ml
beurre
2 c.c.

Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Coupez les courgettes en demi-lunes.
Option mandoline.
Épluchez puis hachez l’ail.
Concassez* les noix de cajou.
Chauffez l'eau (cfr. quantité) pour le bouillon.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Courgettes dorées
Chauffez une poêle, à feu moyen, avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y cuire les courgettes environ 8 min avec l’ail.
Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
Réservez* les courgettes à couvert*.
3.
En parallèle
Diluez le bouillon de légumes dans l’eau chaude.
Chauffez une sauteuse* à feu moyen-vif.
Faites-y fondre le beurre puis ajoutez les coquillettes pour les nacrer* 2 min.
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4.
Remuage
Ajoutez du bouillon petit à petit tout en remuant.Laissez les coquillettes absorber le bouillon entre chaque ajout.
Répétez l’opération jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.
Ajouter plus d'eau si besoin.
5.
Finitions crémeuses
Quand les coquillettes sont cuites, baissez le feu.
Ajoutez le curry, mélangez.
Ajoutez ensuite le fromage à tartiner et mélangez à nouveau.
Incorporez les courgettes puis mélangez délicatement.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
6.
Touche de croquant
Servez le risotto de coquillettes parsemé de noix de cajou et dégustez aussitôt !