Risotto Crémeux& Légumes à la Provençale
La simplicité du risotto sublimée par de délicieux légumes rôtis aux herbes de Provence… Une recette facile, qui vous emmènera promener sur les chemins de l'Italie gourmande !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Parmesan râpé100 g
- Tomate400 g
- Courgette2 pièces
- Riz à risotto400 g
- Crème liquide200 ml
- herbes de Provence2 c.c.
Dans votre placard
- Eau800 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Cocotte avec couvercle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la courgette en biseaux*. Coupez les tomates en 2.
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min.
- 2.
Nacrer
Chauffez l'eau (cf. quantité) dans une casserole à feu moyen et ajoutez une pincée de sel. Elle doit être bien chaude, sans bouillir.Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Versez le riz dans la cocotte et nacrez-le* environ 1 min. Il doit devenir translucide.
- 3.
11 min
Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte.
Mélangez, couvrez puis baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises sans soulever le couvercle.
C'est le panier recette préféré des Français
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Mantecare
Une fois les 11 min passées, coupez le feu et ajoutez la crème liquide (cf. quantité) et le parmesan dans le riz.
Remuez énergiquement pendant 1 à 2 min afin de rendre le mélange bien crémeux. La texture va devenir très crémeuse, c'est ce qu'on appelle mantecare en italien.
- 5.
Sans attendre
Servez le risotto crémeux sans attendre dans des assiettes avec les légumes d'été rôtis !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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