Risotto & Légumes d'Été rôtis
L'onctuosité du risotto est renforcée par de délicieux légumes rôtis aux herbes citronnées… Une recette facile, qui vous emmènera tout droit en Italie !
25 min
(39)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Riz à risotto | 200 g | 400 g |
| Parmesan râpé | 50 g | 100 g |
| Tomate | 2 | 4 |
| Courgette | 1 | 2 |
| Crème liquide | 100 ml | 100 ml |
| Herbes citronnées | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Eau | 400 ml | 800 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- verre doseur x 1
- casserole x 1
- cocotte avec couvercle x 1
- four & plaque adaptée
- papier cuisson
Préparation
1
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la courgette en biseaux*.
Coupez les tomates en 2.
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Parsemez d'herbes citronnées, salez et poivrez.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min.
2
Nacrer
Chauffez l'eau (cf quantité) dans une casserole à feu moyen et ajoutez une pincée de sel.
Elle doit être bien chaude, sans bouillir.
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Versez le riz dans la cocotte et nacrez-le* environ 1 min.
Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
11 min
Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte.
Mélangez, couvrez puis baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises sans soulever le couvercle.
4
Mantecare
Une fois les 11 min passées, coupez le feu et ajoutez la crème liquide (cf quantité) et le parmesan dans le riz.
Remuez énergiquement pendant 1 à 2 min afin de rendre le mélange bien crémeux.
La texture va devenir très crémeuse, c'est ce qu'on appelle mantecare en italien.
5
Sans attendre
Servez le risotto crémeux sans attendre dans des assiettes avec les légumes d'été rôtis !
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