Riz Croustillant
& Courgettes Sautées

Name: Riz Croustillant & Courgettes Sautées
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Courgette; 150 g Feta; 300 g Riz; 1 pièce citron vert; 30 g Cranberry; 30 g Noix de cajou; 1 pièce Oignon rouge; 2 c.c. curcuma; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

40 min

À table dans

40 min

#végé

#créatif

#sans gluten

#bio

#Nouveautés

Ce soir, on dore les courgettes en dés à la poêle. Le clou du spectacle ? Un riz croustillant qui claque sous la dent, boosté au curcuma, cajou, cranberries et feta fondante. Installez-vous et surtout régalez-vous !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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Courgette
1000 g
Feta
150 g
Riz
300 g
citron vert
1 pièce
Cranberry
30 g
Noix de cajou
30 g
Oignon rouge
1 pièce
curcuma
2 c.c.

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Économe, Sauteuse ou poêle

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Il doit rester al dente*.
Épluchez puis ciselez* l'oignon rouge.
Coupez les courgettes en petits cubes.
Ciselez la ciboulette (cf quantité). Zestez* puis pressez le citron vert (cf quantité), gardez-le pour le dressage.
Émiettez la feta pour le service.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Joyeux mélange
Chauffez une grande sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre.
Faites-y suer* l'oignon et les cubes de courgette pendant 5 min en remuant.
Ajoutez les cranberries, le curcuma et les noix de cajou concassées.
Salez, poivrez et laissez dorer 2 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Riz croustillant
Goûtez puis égouttez le riz. Ajoutez le dans la sauteuse avec un filet d'huile neutre.
Versez un filet d'huile sur les bords de la sauteuse pour une belle coloration.
Faites sauter le tout à feu vif pendant 4 min pour obtenir un riz croustillant.
Ajoutez la moitié de la feta émiettée pour lier la préparation et apporter une texture onctueuse. Ajoutez la ciboulette.
4.
Service qui croustille
Hors du feu, versez le jus du citron vert et ajoutez la ciboulette. Répartissez le riz dans des assiettes creuses.
Parsemez avec le reste de feta, les zestes du citron et un tour de moulin à poivre. Dégustez chaud !

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur