Riz Croustillant

& Courgettes Sautées

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe, coupe, découpes

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

  Épluchez puis ciselez* l'oignon rouge.

  Coupez les courgettes en petits cubes.

  Concassez* les noix de cajou.

  Zestez* puis pressez le citron vert (cf. quantité), gardez-le pour le dressage.

  Émiettez la feta (cf. quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 2.

  Joyeux mélange

  Plongez le riz dans l'eau bouillante 1 min de moins que le temps indiqué sur le paquet, il doit rester al dente*.

  Chauffez une grande sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre*.

  Faites-y suer* l'oignon et les cubes de courgette 5 min en remuant.

  Ajoutez les cranberries, le curcuma et les noix de cajou concassées.

  Salez, poivrez et laissez dorer 2 min.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 3.

  Riz croustillant

  Goûtez puis égouttez le riz, ajoutez-le dans la sauteuse avec un filet d'huile neutre.

  Versez un filet d'huile sur les bords de la sauteuse pour une belle coloration.

  Faites sauter le tout à feu vif* 4 min pour obtenir un riz croustillant.

  Ajoutez la moitié de la feta émiettée pour lier* la préparation et apporter une texture onctueuse.

• 4.

  Service qui croustille

  Hors du feu, versez le jus du citron vert et mélangez délicatement. Répartissez le riz aux courgettes dans des assiettes creuses.

  Parsemez avec le reste de feta, les zestes de citron et un tour de moulin à poivre.

  Dégustez bien chaud !