Riz Iranien aux Pistaches
& Sauce Fraîche à la Coriandre

Name: Riz Iranien aux Pistaches & Sauce Fraîche à la Coriandre
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce coriandre fraîche; 400 g préparation végétale; 300 g céleri branche; 200 g lentilles corail; 300 g riz; 2 c.s. pistache; 6 g cumin; 2 c.s. raisins secs; 2 pièces ail; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

Vous connaissez le riz iranien ? Un riz aux lentilles parfumé aux épices douces, agrémenté de pistaches et de raisins secs, typique de l'Iran ! Accompagné d'une sauce crémeuse pour apporter une touche de fraîcheur. Évasion garantie !

NOUVEAU

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coriandre fraîche
1 pièce
préparation végétale
400 g
céleri branche
300 g
lentilles corail
200 g
riz
300 g
pistache
2 c.s.
cumin
6 g
raisins secs
2 c.s.
ail
2 pièces

Dans votre placard

huile d'olive
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sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Sauteuse ou poêle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Portez à ébullition une casserole d’eau non salée pour le riz et les lentilles (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de féculents).
Versez le riz et les lentilles corail dans l'eau bouillante puis faites-les cuire pendant 10 à 12 min.
Salez à mi-cuisson.
2.
Découpages
Lavez et émincez* entièrement le céleri-branche.
Pelez, dégermez* et hachez* l'ail.
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites-y dorer l'ail avec les raisins secs et les pistaches pendant 2 min.
Ajoutez le céleri branche et faites cuire durant 5 min.
Préparation de l'ail
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Sauce fraîche
Lavez et ciselez* la coriandre fraîche (cf. quantité), puis réservez la moitié pour le dressage.
Dans un bol, ajoutez la préparation végétale, la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Riz Iranien
Une fois le riz et les lentilles cuits, égouttez-les puis ajoutez-les à la sauteuse puis incorporez le cumin, du sel et du poivre.
Mélangez bien puis coupez le feu.
Servez votre riz parfumé, nappez-le de sauce fraîche et parsemez du restant de coriandre.