Riz Iranien
Sauce Fraîche à la Coriandre et Fruits Secs Grillés

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Vous connaissez le riz iranien ? Un riz aux lentilles parfumé aux épices douces, agrémenté de pistaches et de raisins secs, typique de l'Iran ! Accompagné d'une sauce crémeuse pour apporter une touche de fraîcheur. Évasion garantie !

Ingrédients

Nombre de personnes

riz
320 g
lentilles corail
200 g
préparation végétale
4 pièces
céleri branche
300 g
ail
2 pièces
coriandre fraîche
1 pièce
pistache
2 c.s.
raisins secs
2 c.s.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Sauteuse ou poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz & Lentilles
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz et les lentilles (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de féculents).
Versez le riz et les lentilles corail puis faites-les cuire pendant 10 minutes.
2.
Céleri & épices
Lavez et émincez* entièrement le céleri branche.
Pelez et hachez* l'ail.
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites dorer l'ail avec les raisins secs et les pistaches pendant 2 minutes.
Ajoutez le céleri branche et faites-les cuire pendant 5 minutes.
Préparation de l'ail
3.
Sauce
Dans un bol :
Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf quantité), puis réservez la moitié pour le dressage.
Ajoutez les petits pots de préparations végétales, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Riz Iranien
Une fois le riz et les lentilles cuits, égouttez-les puis ajoutez-les à la sauteuse.
Incorporez le cumin, du sel et du poivre.
Mélangez bien puis coupez le feu.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre riz parfumé, nappez de sauce et parsemez du restant d'herbes fraîches.
Bon appétit !