Riz Sauté à la Thaï

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(402 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux riz sauté aux légumes croquants, à la sauce thaï, lié aux œufs crémeux labellisés Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3, et parsemé de coriandre fraîche. Facile à réaliser et décapant de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œuf
4 pièces
Riz
320 g
Carotte
2 pièces
Noix de cajou
40 g
Chou pak choï
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Ail
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Sauce soja
80 g
Sauce tamari
80 g
Sauce soja salée
80 g
Nuoc mam
40 g

Dans votre placard :

Eau
100 g
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Casserole
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Fines découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Effeuillez le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
Comment faire une belle mirepoix de carottes ?
2.
Légumes sautés
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 5 min.
3.
Pak choï
Au bout de 5 min, Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec le nuoc mam et la sauce soja (cf quantité). Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
5.
Œufs brouillés
Toujours à feu moyen, Cassez les œufs (cf quantité) directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min. L'œuf doit cuire mais rester crémeux.
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6.
Touche finale
Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre hachée. Vous pouvez griller les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts