Riz Sauté à la Thaï

Un délicieux riz sauté aux légumes croquants, à la sauce thaï, lié aux œufs crémeux et parsemé de coriandre fraîche. Facile à réaliser et décapant de gourmandise !
25 min
Créatif
(182)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf2 4
Riz160 g320 g
Carotte1 2
Noix de cajou20 g40 g
Chou pak choï1 2
Gingembre frais10 g15 g
Ail1 2
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Sauce soja40 g80 g
Nuoc mam20 g40 g
Eau50 g100 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • économe x 1
  • passoire fine x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1

Préparation

1

Fines découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Effeuillez* le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité).
2

Légumes sautés

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer l'ail et le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux et laissez cuire 5 min à couvert*.
3

Pak choï

Au bout de 5 min, Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.
4

Joyeux mélange

Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec la sauce thaï. Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
5

Œufs brouillés

Toujours à feu moyen, Cassez les œufs directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min. L'œuf doit cuire mais rester crémeux.
6

Touche finale

Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre hachée. Vous pouvez grillez les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !

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