Riz Sauté à la Thaï

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
3/5
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Un délicieux riz sauté aux légumes croquants, à la sauce thaï, lié aux œufs crémeux labellisés Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3, et parsemé de coriandre fraîche. Facile à réaliser et décapant de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    4 pièces
  • Riz
    320g
  • Carotte
    200g
  • Noix de cajou
    40g
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Sauce soja salée
    80g
  • Nuoc mam
    40g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Fines découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Effeuillez le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment faire une belle mirepoix de carottes ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Légumes sautés

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 5 min.
  • 3.

    Pak choï

    Au bout de 5 min, Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.
  • 4.

    Joyeux mélange

    Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec le nuoc mam et la sauce soja (cf quantité). Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
  • 5.

    Œufs brouillés

    Toujours à feu moyen, Cassez les œufs (cf quantité) directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min. L'œuf doit cuire mais rester crémeux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre hachée. Vous pouvez griller les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment faire une belle mirepoix de carottes ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?