Riz Sauté à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Fines découpes

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Effeuillez le chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment faire une belle mirepoix de carottes ?

• 2.

  Légumes sautés

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 min en remuant. Ajoutez ensuite la carotte, versez l'eau (cf quantité), baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 5 min.
• 3.

  Pak choï

  Au bout de 5 min, Ajoutez le chou pak choï et faites-le cuire 5 min supplémentaires en remuant. Il doit rester al dente*.
• 4.

  Joyeux mélange

  Goûtez puis égouttez le riz et ajoutez-le à la sauteuse avec le nuoc mam et la sauce soja (cf quantité). Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
• 5.

  Œufs brouillés

  Toujours à feu moyen, Cassez les œufs (cf quantité) directement dans la sauteuse et mélangez sans vous arrêter pendant environ 2 min. L'œuf doit cuire mais rester crémeux.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Servez le riz sauté parsemé de noix de cajou et de coriandre hachée. Vous pouvez griller les noix de cajou à la poêle pour encore plus de saveurs !