Riz de Camargue Sauté
aux Shiitakés et Brocoli

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#vegan

#bio

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#Clarisse Agbegnenou

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(148 notes)

Testée et approuvée
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Vous allez adorer cette recette IG bas simple et savoureuse ! Un riz de Camargue sauté avec des petits brocolis, des shiitakés et des oignons frits pour le croustillant, et une sauce asiatique pour twister le tout ! Régalade assurée.

Ingrédients

Nombre de personnes

brocoli
500 g
shiitaké
200 g
riz
300 g
huile de sésame
40 ml
saké
30 ml
sauce soja salée
30 ml
oignon jaune
1 pièce
ail
1 pièce

Dans votre placard :

huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Fines découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Émincez* finement les shiitakés.
Coupez le brocoli en sommités*.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 10 min.
Épluchez puis ciselez* l'oignon et l'ail (cf. quantités).
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
3.
Les aromates
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'ail et l'oignon 3 min en remuant.
4.
Et les légumes
Ajoutez ensuite le brocoli et les shiitakés avec un fond d'eau.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
5.
Joyeux mélange
Égouttez le riz dans une passoire fine et ajoutez-le dans la poêle.
Versez la sauce soja et le saké.
Mélangez l’ensemble 1 min à feu vif.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Coupez le feu et arrosez d'huile de sésame.
La prochaine fois
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6.
Coup de bol
Servez le riz sauté dans des bols et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau