Röstis & Crème de Feta

Préparation de la recette

• 1.

  À toute râpe !

  Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Lavez et essorez les épinards.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Joyeux mélange

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Disposez l'oignon, les pommes de terre et les carottes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine et les œufs (cf quantité). Salez et poivrez puis remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
• 3.

  Un tour au four

  Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposez des petites louches de pâte pour former les rostis. Ils ne doivent pas être trop épais pour cuire de manière uniforme. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 min selon votre four. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
• 4.

  Pendant ce temps-là

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons 5 min en remuant régulièrement. Ils doivent dorer. Baissez à feu moyen puis ajoutez les épinards. Faites-les tomber* 1 min, salez et poivrez.
• 5.

  Crème de feta

  Dans un bol, émiettez finement la feta et mélangez-la avec le yaourt. Battez bien à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème de feta bien onctueuse. Goûtez puis salez et poivrez si vous le souhaitez.
• La prochaine fois

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• 6.

  Miam !

  Servez les rostis de carottes accompagnés de crème de feta et de champignons sautés aux épinards.