Röstis & Crème de Feta

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,2/5
(209 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des röstis de carottes ultra gourmands et sains à la fois, accompagnés d'une crème de feta onctueuse, d'une tombée d'épinards frais et de champignons de Paris rôtis. Garanti 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    400g
  • Pommes de terre Allians
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Pousses d'épinards
    200g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Feta de Lemnos
    100g
  • Farine de blé
    100g
  • Œuf Plein Air
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • louche
  • économe
  • saladier
  • râpe à gros trous
  • poêle
  • bol
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    À toute râpe !

    Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Lavez et essorez les épinards.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Joyeux mélange

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Disposez l'oignon, les pommes de terre et les carottes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine et les œufs (cf quantité). Salez et poivrez puis remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposez des petites louches de pâte pour former les rostis. Ils ne doivent pas être trop épais pour cuire de manière uniforme. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 min selon votre four. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
  • 4.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons 5 min en remuant régulièrement. Ils doivent dorer. Baissez à feu moyen puis ajoutez les épinards. Faites-les tomber* 1 min, salez et poivrez.
  • 5.

    Crème de feta

    Dans un bol, émiettez finement la feta et mélangez-la avec le yaourt. Battez bien à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème de feta bien onctueuse. Goûtez puis salez et poivrez si vous le souhaitez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Servez les rostis de carottes accompagnés de crème de feta et de champignons sautés aux épinards.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?