Röstis & Crème de Feta

Des röstis de carottes ultra gourmands et sains à la fois, accompagnés d'une crème de feta onctueuse, d'une tombée d'épinards frais et de champignons de Paris rôtis. Garanti 100% nutrition !
30 min
Nutrition
(150)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Carotte200 g400 g
Pommes de terre 150 g300 g
Oignon jaune0.5 0.5
Yaourt de brebis 1 2
Épinards100 g200 g
Champignons de Paris Global GAP250 g500 g
Feta de Lemnos50 g100 g
Farine de blé BIO50 g100 g
Œuf BIO1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • louche x 1
  • économe x 1
  • saladier x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • poêle x 1
  • bol x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Râpez

Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4. Équeutez* et lavez les épinards.
2

Mélangez

Préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*. Disposez l'oignon, les pommes de terre et les carottes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine et l'œuf. Salez et poivrez et remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
3

Un tour au four

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites louches de pâte pour former les galettes. Les galettes ne doivent pas être trop épaisses pour cuire de manière uniforme. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 min selon votre four. Jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
4

Petite poêlée

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons 5 min en remuant régulièrement. Ils doivent dorer. Baissez à feu moyen puis ajoutez les épinards et faites-les tomber* 1 min, salez et poivrez.
5

Crème de feta

Dans un bol, émiettez finement la feta et mélangez-la avec le yaourt. Battez bien à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème de feta bien onctueuse. Goûtez et ajoutez une pincée de sel et du poivre si vous le souhaitez.
6

Miam !

Servez les rostis de carottes accompagnés de crème de feta et de champignons sautés aux épinards.