Röstis & Crème de Feta

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,3/5
(153 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des röstis de carottes ultra gourmands et sains à la fois, accompagnés d'une crème de feta onctueuse, d'une tombée d'épinards frais et de champignons de Paris rôtis. Garanti 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    400g
  • Pommes de terre
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Épinards
    200g
  • Champignons de Paris Global GAP
    500g
  • Feta de Lemnos
    100g
  • Farine de blé BIO
    100g
  • Œuf BIO
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • louche
  • économe
  • saladier
  • râpe à gros trous
  • poêle
  • bol
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Râpez

    Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4. Équeutez* et lavez les épinards.
  • 2.

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*. Disposez l'oignon, les pommes de terre et les carottes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine et l'œuf. Salez et poivrez et remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petites louches de pâte pour former les galettes. Les galettes ne doivent pas être trop épaisses pour cuire de manière uniforme. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 min selon votre four. Jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
  • 4.

    Petite poêlée

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les champignons 5 min en remuant régulièrement. Ils doivent dorer. Baissez à feu moyen puis ajoutez les épinards et faites-les tomber* 1 min, salez et poivrez.
  • 5.

    Crème de feta

    Dans un bol, émiettez finement la feta et mélangez-la avec le yaourt. Battez bien à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème de feta bien onctueuse. Goûtez et ajoutez une pincée de sel et du poivre si vous le souhaitez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Servez les rostis de carottes accompagnés de crème de feta et de champignons sautés aux épinards.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.