Rouleaux de Printemps Sauce Cacahuète

Temps en cuisine

40 min

À table dans

40 min

#végé

#Asiatique

#healthy

#créatif

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Comme une envie de fraîcheur et de légumes frais et croquants. La saison idéale pour déguster ces jolis rouleaux de printemps ! Audrey vous a concocté une sauce cacahuète à sa façon qui vous fera voyager.

Ingrédients

Nombre de personnes

Galette de riz
16 feuilles
Vermicelles de soja
150 g
Chou rave
2 pièces
Salade sucrine
3 pièces
Pâte de cacahuètes
60 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Ail
0.5 pièce
Sauce soja
80 g
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
100 ml

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Râpe à gros trous
Casserole
Passoire fine
Fouet
Bol
Assiette creuse
Torchon

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja Épluchez le chou rave et coupez-le en fins bâtonnets ou râpez-le Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min
Préparation de l'ail
2.
Feuillages
Effeuillez* la sucrine et émincez-la* Effeuillez la coriandre grossièrement Laissez un peu de tige, la saveur est concentrée dedans Égouttez les vermicelles et rincez-les sous l'eau froide
3.
Sauce cacahuète
Dans un saladier, Pressez le citron vert (cf quantité) Ajoutez la pâte de cacahuètes, la sauce soja, l'eau (cf quantité), l'ail haché et fouettez bien le tout Vous pouvez aussi mixer le tout, ça n'en sera que plus homogène
4.
Trempette
Remplissez une grande assiette creuse d'eau tiède Plongez-y une galette de riz pendant environ 10 secondes Posez-la sur un torchon propre et humide Pour absorber l'excès d'eau Disposez ensuite la galette de riz pointe vers le haut sur une planche
5.
Ça roule
Garnissez la partie arrondie des galettes de riz d'un peu de vermicelles de soja, de chou rave râpé, de sucrine et de coriandre Adaptez la quantité à la taille des galette pour réaliser de petites bouchées Repliez les côtés sur la garniture puis roulez en serrant délicatement La technique qui roule en tuto !
Comment faire un rouleau de printemps ?
La prochaine fois
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6.
C'est le printemps !
Dégustez les rouleaux de printemps en les trempant dans la sauce cacahuète