Rouleaux de Printemps Sauce Cacahuète

Comme une envie de fraîcheur et de légumes frais et croquants. La saison idéale pour déguster ces jolis rouleaux de printemps ! Audrey vous a concocté une sauce cacahuète à sa façon qui vous fera voyager.
40 min
Healthy
Créatif
(163)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Galette de riz8 8
Vermicelles de soja100 g150 g
Chou rave1 2
Salade sucrine2 3
Pâte de cacahuètes30 g60 g
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Ail0.25 0.25
Sauce soja40 g80 g
Citron vert0.5 0.5
Eau50 ml100 ml

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • fouet x 1
  • bol x 1
  • assiette creuse x 1
  • torchon x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja Épluchez le chou rave et coupez-le en fins bâtonnets ou râpez-le Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min
2

Feuillages

Effeuillez* la sucrine et émincez-la* Effeuillez la coriandre grossièrement Laissez un peu de tige, la saveur est concentrée dedans Égouttez les vermicelles et rincez-les sous l'eau froide
3

Sauce cacahuète

Dans un saladier, Pressez le citron vert (cf quantité) Ajoutez la pâte de cacahuètes, la sauce soja, l'eau (cf quantité), l'ail haché et fouettez bien le tout Vous pouvez aussi mixer le tout, ça n'en sera que plus homogène
4

Trempette

Remplissez une grande assiette creuse d'eau tiède Plongez-y une galette de riz pendant environ 10 secondes Posez-la sur un torchon propre et humide Pour absorber l'excès d'eau Disposez ensuite la galette de riz pointe vers le haut sur une planche
5

Ça roule

Garnissez la partie arrondie des galettes de riz d'un peu de vermicelles de soja, de chou rave râpé, de sucrine et de coriandre Adaptez la quantité à la taille des galette pour réaliser de petites bouchées Repliez les côtés sur la garniture puis roulez en serrant délicatement La technique qui roule en tuto !
6

C'est le printemps !

Dégustez les rouleaux de printemps en les trempant dans la sauce cacahuète

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