Rouleaux de Printemps Sauce Cacahuète

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja Épluchez le chou rave et coupez-le en fins bâtonnets ou râpez-le Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité) Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Feuillages

  Effeuillez* la sucrine et émincez-la* Effeuillez la coriandre grossièrement Laissez un peu de tige, la saveur est concentrée dedans Égouttez les vermicelles et rincez-les sous l'eau froide
• 3.

  Sauce cacahuète

  Dans un saladier, Pressez le citron vert (cf quantité) Ajoutez la pâte de cacahuètes, la sauce soja, l'eau (cf quantité), l'ail haché et fouettez bien le tout Vous pouvez aussi mixer le tout, ça n'en sera que plus homogène
• 4.

  Trempette

  Remplissez une grande assiette creuse d'eau tiède Plongez-y une galette de riz pendant environ 10 secondes Posez-la sur un torchon propre et humide Pour absorber l'excès d'eau Disposez ensuite la galette de riz pointe vers le haut sur une planche
• 5.

  Ça roule

  Garnissez la partie arrondie des galettes de riz d'un peu de vermicelles de soja, de chou rave râpé, de sucrine et de coriandre Adaptez la quantité à la taille des galette pour réaliser de petites bouchées Repliez les côtés sur la garniture puis roulez en serrant délicatement La technique qui roule en tuto !

  arrow_right_altComment faire un rouleau de printemps ?

• La prochaine fois

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• 6.

  C'est le printemps !

  Dégustez les rouleaux de printemps en les trempant dans la sauce cacahuète