Aubergines Laquées au Miso & Riz

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). Lavez et coupez en tranches d'un centimètre l'aubergine, dans le sens de la longueur. Avec la pointe du couteau, quadrillez leur chair, comme sur la photo de la recette. Déposez l'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
• 2.

  Sauce miso

  Pelez et râpez l'ail dans un bol. Ajoutez la sauce soja avec le miso blanc, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), l'huile neutre, du sel et du poivre.
• 3.

  Aubergine laquées

  À l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau, badigeonnez* la chair de l'aubergine de ce mélange. Enfournez pendant 25 minutes.
• 4.

  Riz & accompagnements

  À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les graines de sésame pendant 2 minutes. Lavez et ciselez* l'oignon cébette. Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez-le dans sa casserole. Ajoutez l'oignon cébette, salez et poivrez selon votre goût puis mélangez.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez un lit de riz, déposez les aubergines sur le dessus puis parsemez-les de graines de sésame. Bon appétit !