Betterave Rôtie,Lentilles Croustillantes & Pistaches
Cette assiette ravit les papilles et les pupilles ! La betterave rôtie au four en même temps que les lentilles qui deviennent croustillantes. Le tout servi avec une sauce crémeuse aux zestes de citron et parsemé de pistaches.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Lentilles vertes480 g
- betterave cuite500 g
- Préparation végétale nature2 pièces
- Citron1 pièce
- Pistache2 c.s.
- Cumin6 g
- Échalote2 pièces
Dans votre placard
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole, Passoire fine, Saladier, Bol, Poêle, Zesteur ou économe, Presse-agrume
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
À l'aide d'une passoire fine, égouttez les lentilles vertes.
Pelez et hachez* l'échalote.
Dans un saladier, mélangez les lentilles vertes, l'échalote, l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre.
- 2.
Betterave rôtie
Sortez la betterave cuite (cf. quantité) de son emballage et coupez-la en cubes.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez séparément les lentilles et la betterave. Disposez les lentilles en une fine couche uniforme.
Puis, enfournez pendant 25 min.
- 3.
Sauce veggie
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Dans un bol, mélangez les zestes et le jus du citron avec la préparation végétale, un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Réservez* au frais.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Tâche pistache
Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les pistaches pendant 2 min, puis concassez-les* grossièrement.
Temps libre de 15 min.
- 5.
Dressage crousti-coloré
Vérifiez la cuisson des lentilles, elles doivent être croustillantes.
Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Nappez les assiettes de sauce, puis répartissez les lentilles et la betterave sur le dessus.
Parsemez de pistaches.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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