Bibimbap Coréen

Bibimbap Coréen

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#bio
#sans gluten
#sans lactose
#végé
#efficace
#Asiatique
#créatif
#-20min
#Recette légume
4,7/5
(72 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le fameux bibimbap coréen version végé. Du riz vinaigré, des carottes sautées, du concombre croquant et des champignons shiitakes. Le tout relevé par une sauce soja et sésame légèrement pimentée.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Riz japonais
    300 g
  • Carotte
    400 g
  • Shiitake
    200 g
  • Concombre
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Graine de sésame
    2 g
  • graines de sésame noires
    2 c.c.
  • Huile de sésame
    4 c.s.
  • Sauce soja sucrée
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Vinaigre
    4 c.s.
  • Sucre
    2 c.s.
  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Œuf
    4 pièces

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Économe
  • Râpe à gros trous
  • Poêle
  • Bol
  • Assiette

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Riz

    À l'aide d'une passoire fine, rincez le riz blanc, puis mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.

    Ajoutez le vinaigre (blanc de préférence), le sucre et du sel (cf. quantités), puis mélangez et faites-le cuire à couvert* 12 à 16 min.

  • 2.

    Légumes & découpes

    Lavez et coupez le concombre (cf. quantité) en rondelles.

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets ou râpez-les.

    Lavez et coupez les shiitakes en rondelles.

    Dans une poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les carottes pendant 10 min, en remuant régulièrement.

  • 3.

    Sauce

    En parallèle, dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).

    Ajoutez l'huile de sésame avec la sauce soja sucrée, du sel et du poivre.

    Réservez pour le dressage.

  • 4.

    Cuisson

    Débarrassez les carottes dans une assiette, et faites revenir les shiitakes pendant 5 min, puis retirez-les de la poêle.

    Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites cuire les œufs au plat pendant 3 min.

    Salez et poivrez puis coupez le feu.

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il reste de l'eau puis servez-le dans vos bols ou assiettes creuses.

    Sur le dessus, disposez les shiitakes, le concombre, les carottes et les œufs au plat.

    Répartissez les graines de sésame et la sauce soja-sésame.

    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré