Une recette

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Buddha Bowl
au Houmous & Courgettes au Balsamique

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#bio
#nutrition
#IG bas
#Bowl
#végé
#vegan
#sans gluten
#sans lactose
#<600 kcal

Un délicieux bol bien garni pour les soirées d'été : une base de quinoa, des tagliatelles de courgettes marinées au balsamique, un houmous crémeux, des tomates cerises et quelques jeunes pousses.

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

  • Courgette
    720 g
  • Tomates cerises
    200 g
  • Mesclun
    4 pincées
  • Quinoa blond
    300 g
  • Houmous
    4 c.s.
  • Graines de courge
    30 g

Dans votre placard

  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Saladier, Économe, Essoreuse à salade, Bol

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa).

    Lavez les courgettes, et, à l'aide d'un économe, faites-en des tagliatelle.

    Vous pouvez aussi les coupez en petits dés, comme un tartare.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Courgettes Marinées

    Disposez les courgettes dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique (cf. quantités), du sel et du poivre.

    Mélangez bien le tout et réservez au frais le temps de passer à table.

  • 3.

    Quinoa

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le quinoa afin de le débarrasser de son éventuelle saponine.

    Versez-le dans la casserole et faites-le cuire pendant 6 min.

    La cuisson est bonne lorsque les graines de quinoa deviennent translucides et les germes blancs font une spirale à l’extérieur de la graine.

  • C'est le panier recette préféré des Français
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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Légumes & quinoa

    Lavez et coupez les tomates cerises en 2.

    Lavez et essorez le mesclun (cf. quantité).

    Une fois la cuisson du quinoa terminée, égouttez-le puis rincez-le sous de l’eau froide à l’aide d'une passoire fine.

    Salez et poivrez selon votre goût.

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • 5.

    Dressage

    Dans une assiette creuse ou un bol, déposez le quinoa sur un côté, puis la salade, les courgettes marinées et pour finir les tomates.

    Déposez le houmous au centre de votre buddha bowl puis parsemez le tout de graines de courge.

    Selon votre goût, arrosez votre plat du restant de la marinade des courgettes et/ou d'huile d'olive.

    Bon appétit !

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