Carbonade Flamande
aux Carottes

Name: Carbonade Flamande aux Carottes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Pommes de terre; 600 g Carotte; 2 pièces Oignon jaune; 12 tranches Pain d'épices; 500 ml Bière ambrée; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 c.c. Thym; 200 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre; 2 c.s. farine de blé

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#créatif

#gourmand

#-20min

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

Un classique revisité en version végé ! Ici, les carottes mijotent dans un savoureux bouillon avec de la bière et du pain d'épices. On sert le tout sur une purée maison. Bonheur absolu !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Pommes de terre
1000 g
Carotte
600 g
Oignon jaune
2 pièces
Pain d'épices
12 tranches
Bière ambrée
500 ml
Bouillon de légumes
1 pièce
Thym
2 c.c.

Dans votre placard

eau
200 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées
farine de blé
2 c.s.

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Sauteuse avec couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Pomme de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Dans une casserole d’eau à température ambiante, faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 min, à couvert*.
Portez à ébullition l'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités).
2.
Carbonade
Lavez, épluchez et coupez les carottes en biseaux* de 2 cm de longueur.
Pelez et émincez* l'oignon.
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
Ajoutez la farine de blé puis mélangez bien le tout durant 1 min.
3.
Pain d'épices
En parallèle, émiettez le pain d'épices.
Dans la sauteuse, ajoutez les carottes, la bière, le bouillon de légumes, le thym, la moitié du pain d'épices, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 min.
Temps libre pendant que ça mijote !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Écrasé
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et replacez-les dans leur casserole, hors du feu.
À l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre, puis incorporez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5.
Dressage
Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant, elles doivent être fondantes et la sauce doit être nappante.
Servez un lit d'écrasé de pommes de terre, déposez la carbonade sur le dessus.
Parsemez le tout du restant de pain d'épices.
Bon appétit !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts