Légumes d'Automne
& Semoule, Fromage de Chèvre et Noisettes

Name: Légumes d'Automne & Semoule, Fromage de Chèvre et Noisettes
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g semoule semi-complète; 400 g Carotte; 440 g Navet violet; 1 pièce Bûche de chèvre; 2 pièces Échalote; 20 g Noisettes; 2 c.c. Paprika; 2 c.c. Thym; 2 c.s. Vinaigre balsamique; 2 c.c. Moutarde; 8 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#IG bas

#bio

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#<600 kcal

Une belle assiette de saison avec des carottes et des navets rôtis servis sur de la semoule. Sans oublier le chèvre pour le gourmand et les noisettes pour le croquant ! On en redemande ;)

Je cuisine pour :

Les ingrédients

semoule semi-complète
320 g
Carotte
400 g
Navet violet
440 g
Bûche de chèvre
1 pièce
Échalote
2 pièces
Noisettes
20 g
Paprika
2 c.c.
Thym
2 c.c.

Dans votre placard

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire fine, Poêle, Saladier, Bol, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir de l'eau pour la semoule (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de semoule).
2.
Légumes rôtis
Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes ainsi que le navet.
Étalez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de paprika, de thym, de sel et de poivre.
Mélangez puis enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
3.
Semoule
Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l’eau bouillante à hauteur* puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
4.
Accompagnements
Concassez* grossièrement les noisettes et dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez-les* pendant 2 minutes.
En parallèle, coupez la bûchette de chèvre en dés (cf quantité).
Une fois la semoule gonflée, ajoutez-y du sel et du poivre.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
5.
Vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre.
Pelez et hachez* l'échalote puis mélangez-la à la vinaigrette.
Comment tailler une échalote ?
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez la semoule et disposez les légumes rôtis sur le dessus.
Déposez les dés de chèvre, parsemez de noisettes puis arrosez le tout de vinaigrette.

Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille