Carottes rôties, Fromage de Chèvre et Quinoa

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Nutrition
4/5
(20 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle assiette d'hiver équilibrée avec des carottes, des navets rôtis servis avec du quinoa. Sans oublier le chèvre pour le gourmand et les noisettes pour le croquant ! On en redemande ;)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blanc
    240g
  • Carotte
    400g
  • Navet violet
    440g
  • Bûche de chèvre
    1 pièce
  • Persil frais
    2 pièces
  • Noisettes
    40g
  • Paprika
    2 c.c.
  • Thym
    2 c.c.
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Moutarde
    2 c.c.
  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire fine
  • poêle
  • bol
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa).
  • 2.

    Légumes rôtis

    Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes ainsi que le navet. Étalez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de paprika, de thym, de sel et de poivre. Mélangez puis enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  • 3.

    Quinoa

    À l'aide d'une passoire fine, rincez le quinoa afin de le débarrasser de son éventuelle saponine. Plongez-le dans la casserole et faites-le cuire selon le temps indiqué sur votre paquet.
  • 4.

    Accompagnements

    Concassez* grossièrement les noisettes et dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez-les* pendant 2 minutes. En parallèle, coupez la bûchette de chèvre en dés. Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Une fois la cuisson du quinoa terminée, égouttez-le et mélangez-le avec les herbes fraîches, du sel et du poivre.
  • 5.

    Vinaigrette

    Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Pelez et hachez* l'échalote puis mélangez-la à la vinaigrette.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez le quinoa et disposez les légumes rôtis sur le dessus. Déposez les dés de chèvre, parsemez de noisettes puis arrosez le tout de vinaigrette. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille