Carottes rôties, Fromage de Chèvre & Semoule
Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Une belle assiette d'hiver équilibrée avec des carottes, des navets rôtis servis avec de la semoule. Sans oublier le chèvre pour le gourmand et les noisettes pour le croquant ! On en redemande ;)
Ingrédients
Nombre de personnes
- semoule semi-complète320 g
- Carotte400 g
- Navet violet440 g
- Bûche de chèvre1 pièce
- Échalote2 pièces
- Noisettes20 g
- Paprika2 c.c.
- Thym2 c.c.
Dans votre placard :
- Vinaigre balsamique2 c.s.
- Moutarde2 c.c.
- Huile d'olive8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire fine
- Poêle
- Saladier
- Bol
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.Faites bouillir de l'eau pour la semoule (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de semoule). - 2.
Légumes rôtis
Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes ainsi que le navet. Étalez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de paprika, de thym, de sel et de poivre. Mélangez puis enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. - 3.
Semoule
Versez le couscous dans un saladier, ajoutez de l’eau bouillante à hauteur puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. - 4.
Accompagnements
Concassez* grossièrement les noisettes et dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez-les* pendant 2 minutes. En parallèle, coupez la bûchette de chèvre en dés. Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Une fois la semoule gonflée, égouttez-le et mélangez-le avec les herbes fraîches, du sel et du poivre. - 5.
Vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Pelez et hachez* l'échalote puis mélangez-la à la vinaigrette. La prochaine fois
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Dressage
Servez la semoule et disposez les légumes rôtis sur le dessus. Déposez les dés de chèvre, parsemez de noisettes puis arrosez le tout de vinaigrette. Bon appétit !