Carottes rôties, Fromage de Chèvre et Semoule aux Amandes

Carottes rôties, Fromage de Chèvre et Semoule aux Amandes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#nutrition
#bio
3,6/5
(26 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des légumes rôtis au thym et au paprika servis sur un lit de couscous, parsemés de noisettes torréfiées et de chèvre fondant. Sans oublier la douce vinaigrette au balsamique. L'équilibre parfait.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Semoule semi-complète
    300 g
  • Carotte
    400 g
  • Navet violet
    440 g
  • Bûche de chèvre
    1 pièce
  • Noisettes
    2 c.s.
  • Paprika
    2 c.c.
  • Thym
    2 c.c.
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Moutarde
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole avec couvercle
  • Poêle
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes rôtis

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes ainsi que le navet. Étalez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de paprika, de thym, de sel et de poivre. Mélangez puis enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  • 2.

    Semoule

    Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de couscous). Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l’eau bouillante à hauteur puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Une fois toute l'eau absorbée par le couscous, égrenez-le à l'aide d'une fourchette puis ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • 3.

    Accompagnements

    Concassez* grossièrement les noisettes et dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez-les* pendant 2 minutes. En parallèle, coupez la bûchette de chèvre (cf quantité) en dés.
  • 4.

    Vinaigrette

    Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Pelez et hachez* l'échalote puis mélangez-la à la vinaigrette.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Servez la semoule et disposez les légumes rôtis sur le dessus. Déposez les dés de chèvre, parsemez de noisettes puis arrosez le tout de vinaigrette. Bon appétit !