Carottes rôties, Fromage de Chèvre et Semoule aux Amandes

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes rôtis

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes ainsi que le navet. Étalez les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de paprika, de thym, de sel et de poivre. Mélangez puis enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
• 2.

  Semoule

  Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de couscous). Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l’eau bouillante à hauteur puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Une fois toute l'eau absorbée par le couscous, égrenez-le à l'aide d'une fourchette puis ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• 3.

  Accompagnements

  Concassez* grossièrement les noisettes et dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez-les* pendant 2 minutes. En parallèle, coupez la bûchette de chèvre (cf quantité) en dés.
• 4.

  Vinaigrette

  Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Pelez et hachez* l'échalote puis mélangez-la à la vinaigrette.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez la semoule et disposez les légumes rôtis sur le dessus. Déposez les dés de chèvre, parsemez de noisettes puis arrosez le tout de vinaigrette. Bon appétit !