Chou-fleur Caramélisé
au Gingembre à la Coréenne

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#créatif

#vegan

#bio

#végé

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(170 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez le chou-fleur à la coréenne, rôti dans une marinade au sirop d'érable, sésame et gingembre. Servi avec du riz et de la cébette fraîche, une vraie découverte.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Cébette
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Riz long concassé
300 g
Farine de blé
100 g
Huile de sésame
4 c.s.
Sirop d'érable
4 c.s.

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier (x2)
Casserole
Passoire fine
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chou-fleur et panure
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, l'eau (cf. quantité), du sel et du poivre.
Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes.
Vous pouvez les recouper en 2 si elles sont grandes.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Dans le saladier, versez les fleurettes de chou-fleur et recouvrez-les entièrement de la panure réalisée précédemment.
Sur une plaque de four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez le chou-feur et enfournez pendant 20 min.
Temps libre de 15 min.
3.
Riz
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
4.
Marinade & garniture
Lavez et ciselez* entièrement l'oignon cébette.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans un saladier (vous pouvez rincer celui du début), mélangez le gingembre, l'huile de sésame et le sirop d'érable, du sel et du poivre.
Comment préparer la cébette ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
5.
Chou-fleur mariné
Sortez le chou-fleur du four, et ajoutez-le au saladier de marinade.
Mélangez bien pour l'imbiber de cette sauce, puis replacez-le sur la plaque de four.
Enfournez à nouveau pendant 10 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Dans une assiette, servez le riz, et répartissez sur le dessus le chou-fleur mariné et l'oignon cébette.