Chou-fleur caramélisé au Gingembre à la Coréenne

Chou-fleur caramélisé au Gingembre à la Coréenne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#créatif
#bio
#efficace

Découvrez le chou-fleur à la coréenne, rôti dans une marinade au sirop d'érable, sésame et gingembre, relevé d'une touche de piment. Servi avec du riz et de la cébette fraîche, une vraie découverte.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Cébette
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15 g
  • Riz long concassé
    300 g
  • Farine de blé
    100 g
  • Huile de sésame
    4 c.s.
  • Sirop d'érable
    4 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier (x2)
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chou-fleur

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Dans un saladier, mélangez la farine de blé, l'eau (cf quantité), du sel et du poivre. Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. Vous pouvez les recouper en deux si elles sont grandes.
  • 2.

    Un tour au four

    Dans le saladier, versez les fleurettes de chou-fleur et recouvrez-les entièrement de la panure. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, déposez le chou-feur et enfournez pendant 20 minutes.
  • 3.

    Riz

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
  • 4.

    Marinade & garniture

    Pelez et râpez le gingembre. Dans un saladier (vous pouvez réutiliser celui du début), mélangez le gingembre, l'huile de sésame et le sirop d'érable, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Lavez et ciselez* entièrement l'oignon cébette.
  • 5.

    Chou-fleur mariné

    Sortez le chou-fleur du four, et ajoutez-le au saladier de marinade. Mélangez bien pour l'imbiber de cette sauce, puis replacez-le sur la plaque de four et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
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  • 6.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Dans une assiette, servez le riz, et répartissez sur le dessus le chou-fleur mariné et l'oignon cébette.