Chou Fleur Kung Pao

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#bio

#IG bas

#vegan

#végé

#efficace

#nutrition

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Cette semaine on vous apprend à cuisiner la version végétalienne du poulet Kung Pao, avec du chou-fleur ! Vous allez adorer promis.

Ingrédients

Nombre de personnes

chou-fleur
1000 g
tagliatelles de riz
4 pièces
Gingembre frais
40 g
Cébette
2 pièces
Ail
2 pièces
Sauce soja salée
4 c.s.
Vinaigre de riz
4 c.s.
Cacahuètes
2 c.s.
piment de Cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

eau
100 ml
farine de blé
40 g
huile neutre
4 c.s.
sucre
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Casserole
Casserole avec couvercle
Saladier
Bol
Râpe fine
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Portez à ébullition deux casseroles d'eau salée : une pour le chou-fleur et l'autre pour tagliatelles de riz.
Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes.
Vous pouvez les recouper en deux si elles sont grandes.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Cuisson
Plongez les fleurettes de chou-fleur dans la casserole d'eau à ébullition et faites-les cuire 10 min, à couvert*.
Dans la seconde casserole d'eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire pendant 4 min.
En fin de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
3.
Sauce
Dans un bol, pelez et râpez l'ail ainsi que le gingembre.
Lavez et émincez* entièrement l'oignon cébette.
Ajoutez les cacahuètes et le piment Dosez selon votre palais, il est fort.
Puis, le sucre, l'eau, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
4.
Enrobage
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, la farine, du sel et du poivre.
Égouttez le chou-fleur et ajoutez-le au saladier, puis mélangez bien.
5.
Assemblage
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* le chou-fleur pendant 10 min.
Ensuite, ajoutez la sauce.
Mélangez bien et laissez cuire 10 min de plus, en remuant régulièrement.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez le chou-fleur Kung Pao, avec sa sauce, accompagné des tagliatelles de riz.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts