Couscous, Pois-Chiches

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. 

  Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1 volume d'eau pour 1 volume de couscous). 

  Égouttez et rincez les pois chiches à l'aide d'une passoire fine.

• 2.

  Un tour au four

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches. 

  Arrosez-les d'huile d'olive puis parsemez-les d'origan, de sel et de poivre.

  Mélangez et enfournez pendant 20 min.

• 3.

  Couscous

  Versez le couscous dans un saladier, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 min. 

  Une fois l’eau absorbée, ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre. 

  À l’aide d’une fourchette, égrenez* le couscous afin de séparer les grains les uns des autres.

• 4.

  Salade & Vinaigrette

  Dans un saladier : 

  Mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, les graines de cumin, du sel et du poivre.

• 5.

  Céleri branche

  Lavez et coupez le céleri branche en fines lamelles.
  S'il a des feuilles, ciselez-les* et réservez-les pour le dressage.
  Pelez à vif les oranges puis prélevez leurs quartiers et le jus.
  Une fois les pois chiches cuits, ajoutez-les au saladier puis mélangez délicatement le tout.

  arrow_right_altComment éplucher et tailler un agrume ?

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• 6.

  Dressage

  Sur un lit de couscous, déposez votre salade et parsemez de feuilles de céleri branche. 

  Bon appétit !