Curry de Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Chauffez la quantité d'eau indiquée dans les ingrédients et diluez-y le bouillon de légumes (cf. quantité). 

  Concassez* grossièrement les noix de cajou. 

  Dans une sauteuse* sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noix de cajou pendant 2 min sur feu moyen/vif* puis réservez-les pour le dressage.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 2.

  Légumes

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets. 

  Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses. 

  Épluchez et coupez la tige du brocoli en fines rondelles. 

  Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Pâte de curry

  Dans la sauteuse ayant servi aux noix de cajou, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites-y revenir l'oignon avec la pâte de curry pendant 2 min.

• 4.

  Mijotage

  Ensuite, ajoutez les carottes et le brocoli puis faites-les revenir pendant 5 min. 

  Rincez les lentilles corail à l'aide d'une passoire fine puis incorporez-les aux légumes avec le lait de coco et le bouillon de légumes. 

  Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 12 min. 

  En fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez votre curry bien chaud et parsemez-le de noix de cajou. 

  Bon appétit !