Curry de Légumes au Lait de Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#végé

#nutrition

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(18 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette équilibrée et rapide à réaliser : des pois-chiches et des pommes de terre fondantes, accompagnés de légumes de saison mijotés au lait de coco et parfumés de curry... Plaisir et bien-être réunis !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
460 g
pommes de terre
400 g
courgette
360 g
poivron
2 pièces
ail
2 pièces
lait de coco
400 ml
curry doux en poudre
2 c.c.
piment de cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

eau
500 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Curry
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Pelez et hachez* l’ail. Dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir* les pommes de terre avec l’ail pendant 2 minutes. Versez l'eau (cf quantité), mélangez et couvrez pendant 10 minutes.
2.
En cubes
En parallèle, lavez et coupez en cubes la courgette ainsi que le poivron. À la sauteuse, ajoutez la courgette, le poivron et le curry. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes, à couvert*.
3.
Mijotage
À l'aide d'une passoire fine, égouttez et rincez les pois-chiches à l'eau claire. Une fois les 10 minutes écoulées, ajoutez les pois-chiches, le lait de coco, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 2 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
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4.
Dressage
Servez votre curry de légumes au lait de coco. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré