Curry de Légumes
aux Cacahuètes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#IG bas

#bio

#vegan

#végé

#efficace

#nutrition

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(81 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry de légumes classique et succulent au brocoli, pommes de terre et carottes, avec une pointe d'originalité apportée par le beurre de cacahuètes et le lait de coco, voilà la promesse de cette recette !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
500 g
Pommes de terre
600 g
Carotte
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Lait de coco
400 ml
Pâte de cacahuète
2 c.s.
Cacahuètes
30 g
Curry imperator
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
1200 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition l'eau (cf. quantité).
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles.
Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes et les pommes de terre.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment émincer un oignon ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Épices torréfiées
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre*.
Puis, faites-y revenir* l'oignon avec le curry et le cumin pendant 2 min.
3.
Mijotage
Ensuite, ajoutez le brocoli, les carottes et les pommes de terre puis faites-les revenir pendant 2 min.
Versez l'eau chaude, mélangez, couvrez et laissez mijoter* durant 20 min.
4.
Touche de cacahuète
À la sauteuse de légumes, ajoutez le lait de coco et la pâte de cacahuète.
Mélangez délicatement pour bien les incorporer à la sauce.
Salez et poivrez selon votre goût puis laissez cuire 5 min de plus.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez le curry de légumes bien chaud et parsemez le tout de cacahuètes.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts