Curry de Légumes
Un curry de légumes classique et succulent au brocoli, pommes de terre et carottes, avec une pointe d'originalité apportée par le beurre de cacahuètes et le lait de coco, voilà la promesse de cette recette !
Ingrédients
- Brocoli500 g
- Pommes de terre600 g
- Carotte400 g
- Oignon jaune1 pièce
- Lait de coco400 ml
- Pâte de cacahuète2 c.s.
- Cacahuètes30 g
- Curry imperator2 c.c.
- Cumin2 c.c.
Dans votre placard :
- eau1200 ml
- huile neutre4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Sauteuse avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti
Portez à ébullition l'eau (cf. quantité).
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles.
Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes et les pommes de terre.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Épices torréfiées
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre*.
Puis, faites-y revenir* l'oignon avec le curry et le cumin pendant 2 min.
- 3.
Mijotage
Ensuite, ajoutez le brocoli, les carottes et les pommes de terre puis faites-les revenir pendant 2 min.Versez l'eau chaude, mélangez, couvrez et laissez mijoter* durant 20 min. - 4.
Touche de cacahuète
À la sauteuse de légumes, ajoutez le lait de coco et la pâte de cacahuète.
Mélangez délicatement pour bien les incorporer à la sauce.
Salez et poivrez selon votre goût puis laissez cuire 5 min de plus.
La prochaine fois
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Dressage
Servez le curry de légumes bien chaud et parsemez le tout de cacahuètes.
Bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment émincer un oignon ?
- Comment concasser les fruits à coque ?