Curry de Légumes aux Cacahuètes

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en deux les plus grosses. Épluchez et coupez le tronc en fines rondelles. Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes et les pommes de terre. Pelez et émincez* l'oignon.
• 2.

  Épices torréfiées

  Dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis faites revenir l'oignon avec le curry et le cumin pendant 2 minutes.
• 3.

  Mijotage

  Ensuite, ajoutez le brocoli, les carottes et les pommes de terre puis faites-les revenir* pendant 2 minutes. Versez l'eau chaude, mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
• 4.

  Touche de cacahuète

  À la sauteuse de légumes, ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuète, puis mélangez délicatement pour bien les incorporer à la sauce. Salez et poivrez selon votre goût puis laissez mijoter* 5 minutes de plus. Concassez* grossièrement les cacahuètes.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez le curry de légumes bien chaud et parsemez le tout de cacahuètes. Bon appétit !