Dahl de Lentilles Corail à la Patate Douce

Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Nutrition

Ce plat délicatement parfumé au curry et au lait de coco, est un "must do" pour cet hiver ! La patate douce et son petit goût noisette apporte douceur et rondeur. Très facile à réaliser et réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles corail
    240g
  • Lait de coco
    400ml
  • Noix de cajou
    2 c.s.
  • Raisins secs
    2 c.s.
  • Patate douce
    600g
  • Carotte
    400g
  • Échalote
    2 pièces
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Curry en poudre
    2 c.c.
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • sauteuse avec couvercle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et diluez-y le bouillon de légumes. Lavez, épluchez et coupez la patate douce ainsi que les carottes en petits cubes. Pelez et émincez* l'échalote.
  • 2.

    Légumes

    Dans une sauteuse ou dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'échalote avec le curry pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez la patate douce, les carottes et le bouillon de légumes. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  • 3.

    Dahl

    À l'aide d'une passoire fine, rincez les lentilles corail à l'eau claire. Dans la sauteuse contenant les légumes, ajoutez les lentilles corail, les raisins secs, les noix de cajou, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, à petit bouillon et à découvert, en remuant de temps en temps en cours de cuisson. Pendant ce temps, concassez* grossièrement les noix de cajou et réservez-les pour le dressage. En fin de cuisson du dahl, versez le lait de coco, mélangez puis coupez le feu.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Dressage

    Servez votre dahl bien chaud. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines