Gnocchi à la Crème de Patate Douce et à la Sauge

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#gourmand

#Bio

3,8/5

(40 notes)

Testée et approuvée
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Des gnocchi moelleux, dorés à la poêle, auxquels on ajoute une crème de patate douce faite maison avec de la sauge. Rien de mieux qu'une petite salade avec des noix. Et c'est la régalade !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
600 g
Patate douce
400 g
Préparation végétale soja
200 ml
Graines de courge
2 c.s.
Sauge séchée
2 c.c.
Jeune pousse
120 g
Noix
2 c.s.

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole avec couvercle
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Patate douce
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour la patate douce. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits cubes puis plongez-la dans la casserole d'eau. Laissez cuire 15 minutes, à couvert* et à feu moyen/vif*.
2.
Salade & vinaigrette
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Lavez et essorez les jeunes pousses puis ajoutez-les au saladier avec les noix concassées. Vous mélangerez juste avant de passer à table.
3.
Gnocchi
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir les gnocchi pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une fois la patate douce cuite, égouttez-la. À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez la patate douce avec la préparation végétale, la sauge, du sel et du poivre.
4.
Crème
Ensuite, ajoutez la crème de patate douce aux gnocchi et faites revenir le tout pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
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5.
Dressage
Servez vos gnocchi à la crème de patate douce, accompagnés de salade assaisonnée. Parsemez le tout de graines de courge. Bon appétit !