Gnocchi à la Crème de Patate Douce et à la Sauge

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
3,7/5
(32 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des gnocchi moelleux, dorés à la poêle, auxquels on ajoute une crème de patate douce faite maison avec de la sauge. Rien de mieux qu'une petite salade avec des noix. Et c'est la régalade !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    600g
  • Patate douce
    400g
  • Préparation végétale soja
    200ml
  • Graines de courge
    2 c.s.
  • Sauge séchée
    2 c.c.
  • Jeune pousse
    120g
  • Noix
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Moutarde
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole avec couvercle
  • poêle
  • saladier
  • mixeur
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Patate douce

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour la patate douce. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits cubes puis plongez-la dans la casserole d'eau. Laissez cuire 15 minutes, à couvert* et à feu moyen/vif*.
  • 2.

    Salade & vinaigrette

    Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Lavez et essorez les jeunes pousses puis ajoutez-les au saladier avec les noix concassées. Vous mélangerez juste avant de passer à table.
  • 3.

    Gnocchi

    Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir les gnocchi pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une fois la patate douce cuite, égouttez-la. À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez la patate douce avec la préparation végétale, la sauge, du sel et du poivre.
  • 4.

    Crème

    Ensuite, ajoutez la crème de patate douce aux gnocchi et faites revenir le tout pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Servez vos gnocchi à la crème de patate douce, accompagnés de salade assaisonnée. Parsemez le tout de graines de courge. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte