Gratin de Pâtes aux Poireaux & Paprika Fumé

Gratin de Pâtes aux Poireaux & Paprika Fumé

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#bio
#sans lactose
#végé
#Pâtes
#gourmand
#-20min
#Recette légume

Des pâtes enrobées d'une fondue de poireaux à la crème végétale, avec une touche de paprika fumé, le tout sous une chapelure croustillante dorée au four. De quoi vous donner l'eau à la bouche !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escargots semi-complet
    320 g
  • Poireau
    880 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Préparation végétale soja
    200 g
  • Chapelure fine
    60 g
  • Paprika fumé
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
  • 2.

    Pâtes

    Dans la casserole, plongez les pâtes, remuez, puis laissez cuire à petits bouillons et à découvert, le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
  • 3.

    Fondue de poireaux

    Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. Lavez et émincez* finement le vert et le blanc. Pelez et émincez l'oignon (cf quantité). Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 1 minute. Ajoutez les poireaux avec l'eau (cf quantité), le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen/doux*.
  • 4.

    Gratin

    En fin de cuisson, égouttez les pâtes. Dans un plat à gratin préalablement huilé, versez les pâtes et les poireaux. Sur le dessus, répartissez la préparation végétale (cf quantité) et la chapelure, puis enfournez pendant 10 minutes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez votre gratin de pâtes aux poireaux. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré