Haricots Verts
aux Noisettes & Blé à la Tomate

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#vegan

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(43 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un duo de carottes et haricots verts, frais, poêlés et enrobés d'une crémeuse sauce végétale. Ils sont accompagnés de blé à la tomate et au thym, avec des noisettes torréfiées pour touche finale !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haricots verts
300 g
tomates
480 g
Préparation végétale cajou
200 ml
Carotte
400 g
Blé mondé précuit
300 g
Noisettes
30 g
Thym
2 c.c.
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
1 pincée

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Économe
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire le blé mondé (comptez 3 volumes d'eau pour 1 volume de blé).
Dans la casserole d'eau, faites-cuire le blé pendant 15 à 20 min.
Lavez, équeutez et coupez en tronçons de 3 cm les haricots verts.
Pelez et hachez* l'ail.
À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelle de carottes.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Noisettes
Concassez* grossièrement les noisettes.
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noisettes pendant 2 min.
Puis, débarrassez-les dans un bol.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Légumes
Dans la sauteuse ayant servi aux noisettes, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les haricots verts et un filet d'eau puis faites cuire pendant 10 min, à couvert*.
4.
Joyeux mélange
Dans la sauteuse contenant les haricots verts, ajoutez les carottes, la préparation végétale cajou (cf. quantité), les noisettes, le thym, du sel et du poivre.
Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert, pendant 10 min.
5.
Finitions
Une fois le blé cuit, égouttez-le puis remettez-le dans la casserole.
Ajoutez les tomates, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre poêlée de légumes accompagnée de son blé.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille