Légumes rôtis, Feta et Crème de Pesto

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

Nutrition

4,3/5

(32 notes)

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De savoureuses carottes et pommes de terre rôties au four que l'on sert sur une sauce crémeuse de yaourt et de pesto. Quelques jeunes pousses, un émietté de feta et voilà une belle assiette gourmande de saison.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
800g
Carotte
400g
Mesclun
140g
Pesto
100g
Feta
140g
Yaourt nature
2 pièces
Mélange aromates pour taboulé
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson
essoreuse à salade

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre ainsi que les carottes en bâtonnets.
2.
Un tour au four
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, répartissez les pommes de terre et les carottes. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre. Mélangez et enfournez pendant 30 minutes.
3.
Accompagnements
Dans un bol, mélangez le pesto verde avec le yaourt nature, afin d'obtenir une crème onctueuse. Dans un second bol, émiettez la feta. Lavez et essorez les jeunes pousses.
4.
Légumes rôtis
Une fois cuits, sortez les légumes du four, et parsemez-les du mélange d'aromates.
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5.
Dressage
Dans des assiettes, étalez la crème de pesto, déposez les légumes rôtis ainsi que les jeunes pousses sur le dessus. Parsemez le tout de feta. Bon appétit !