Nasi Goreng
Riz Sauté Indonésien

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#bio

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(162 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez le Nasi Goreng, le plat national indonésien. Un riz aux carottes, sauté dans une sauce aigre-douce légèrement relevée. Par-dessus, si vous le souhaitez, un œuf au plat agrémenté de concombre et de cébette fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes

Concombre
2 pièces
Carotte
400 g
Riz long concassé
300 g
Cébette
1 pièce
Sauce pimentée
2 c.s.
Sauce soja sucrée
4 c.s.
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou poêle (x2)
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
Lavez et émincez* entièrement l'oignon cébette puis réservez séparément le bulbe de la tige (cf. quantité).
Pelez et hachez* l'ail.
Lavez le concombre, puis coupez-le en bâtonnets ou en rondelles biseautées.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
2.
Aromates
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* le bulbe de l'oignon cébette avec l'ail pendant 2 min.
Ajoutez les carottes, mélangez et laissez cuire pendant 10 min.
3.
Riz & sauce
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire 10 min.
Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée avec la sauce pimentée, du sel et du poivre.
Dosez la sauce pimentée selon votre goût, elle est plutôt forte.
4.
Nasi goreng
À la sauteuse de légumes, ajoutez la sauce pimentée et faites revenir pendant 5 min.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis ajoutez-le à la sauteuse de légumes.
Mélangez le tout pendant 5 min, à feu doux*.
5.
Œufs & concombre
En parallèle, dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis cassez les œufs (cf. quantité) et faites-les cuire "au plat" pendant 3 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre nasi goreng avec un œuf au plat sur le dessus, déposez le concombre à côté puis parsemez le tout du vert de l'oignon cébette.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts