Nasi Goreng Riz Sauté Indonésien

Nasi Goreng

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#bio
#sans lactose
#végé
#créatif
#-20min
#Recette légume
4,3/5
(140 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez le Nasi Goreng, le plat national indonésien. Un riz aux carottes, sauté dans une sauce aigre-douce légèrement relevée. Par-dessus, un œuf au plat, agrémenté de concombre et de cébette fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Concombre
    2 pièces
  • Carotte
    400 g
  • Riz long concassé
    300 g
  • Cébette
    1 pièce
  • Sauce pimentée
    2 c.s.
  • Sauce soja sucrée
    4 c.s.
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Œuf
    4 pièces
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Sauteuse ou poêle (x2)
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.

    Lavez et émincez* entièrement l'oignon cébette puis réservez séparément le bulbe de la tige (cf. quantité).

    Pelez et hachez* l'ail.

    Comment préparer la cébette ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Aromates

    Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* le bulbe de l'oignon cébette avec l'ail pendant 2 min.

    Ajoutez les carottes, mélangez et laissez cuire pendant 10 min.

  • 3.

    Riz & sauce

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire 10 min.

    Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée avec la sauce pimentée, du sel et du poivre.
    Dosez la sauce pimentée selon votre goût, elle est plutôt forte.

  • 4.

    Nasi goreng

    À la sauteuse de légumes, ajoutez la sauce pimentée et faites revenir pendant 5 min.

    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis ajoutez-le à la sauteuse de légumes.

    Mélangez le tout pendant 5 min, à feu doux*.

  • 5.

    Œufs & concombre

    En parallèle, dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis cassez les œufs (cf. quantité) et faites-les cuire "au plat" pendant 3 min.

    Pendant la cuisson des œufs, lavez le concombre, puis coupez-le en bâtonnets ou en rondelles biseautées.

    Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez votre nasi goreng avec un œuf au plat sur le dessus, déposez le concombre à côté puis parsemez le tout du vert de l'oignon cébette.

    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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