Nasi Goreng Indonésien

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Créatif
4,3/5
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Découvrez le Nasi Goreng, le plat national indonésien. Un riz aux carottes, sauté dans une sauce aigre-douce légèrement relevée. Par-dessus, un œuf au plat, agrémenté de concombre et de cébette fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    4 pièces
  • Riz long concassé
    300g
  • Carotte
    400g
  • Concombre
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Sauce soja sucrée
    4 c.s.
  • Sauce pimentée
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.c.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou poêle (x2)
  • casserole
  • passoire fine
  • bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Lavez et émincez* entièrement l'oignon cébette puis réservez séparément le bulbe de la tige. Pelez et hachez* l'ail.
  • 2.

    Aromates

    Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir* le bulbe de l'oignon cébette avec l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
  • 3.

    Riz & sauce

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée avec la sauce pimentée (dosez selon votre goût, elle est plutôt forte), le sucre, du sel et du poivre.
  • 4.

    Nasi goreng

    À la sauteuse de légumes, ajoutez la sauce pimentée et faites revenir pendant 5 minutes. Une fois le riz cuit, égouttez-le puis ajoutez-le à la sauteuse de légumes. Mélangez le tout pendant 5 minutes, à feu doux*.
  • 5.

    Œufs & concombre

    En parallèle, dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis cassez les œufs et faites-les cuire "au plat" pendant 3 minutes. Pendant la cuisson des œufs, lavez le concombre, puis coupez-le en bâtonnets ou en rondelles biseautées.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez votre nasi goreng avec l'œuf au plat sur le dessus, déposez le concombre à côté puis parsemez le tout du vert de l'oignon cébette. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré