Orzo, Petits Pois,
Citron & Romarin

Name: Orzo, Petits Pois, Citron & Romarin
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 440 g Petits pois; 200 ml Cuisine soja; 320 g Orzo semi-complète; 1 pièce Citron; 2 tiges Romarin frais; 2 pièces Oignon rouge; 1 pièce Bouillon de légumes; 1000 ml Eau; 4 traits huile d'olive; 2 pincées sel et poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#bio

#végé

#Pâtes

#-20min

#sans lactose

#IG bas

#vegan

#<600 kcal

Des pâtes orzo cuisinées comme un risotto ! Résultat ? On fond pour l'orzo crémeux, avec des petits pois, du citron et du romarin qui parfument divinement le tout. Un plat idéal pour un dîner à l'italienne.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Petits pois
440 g
Cuisine soja
200 ml
Orzo semi-complète
320 g
Citron
1 pièce
Romarin frais
2 tiges
Oignon rouge
2 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

Eau
1000 ml
huile d'olive
4 traits
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Casserole, Sauteuse ou cocotte

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition l'eau (cf. quantité) et diluez-y le bouillon de légumes.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir* l'oignon rouge et le romarin pendant 2 min.
Ajoutez l'orzo et mélangez pendant 1 min pour le nacrer*.
2.
Orzo
Versez ensuite une louche de bouillon de légumes en remuant.
Une fois le bouillon absorbé par l'orzo, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Pensez à mélanger fréquemment et délicatement afin que l'orzo n'accroche pas.
3.
Découpes aromatiques
En parallèle, lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Égouttez les petits pois.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
4.
Joyeux mélange
Goûtez l'orzo, et ajoutez le cuisine soja (cf. quantité), les zestes et le jus du citron, les petits pois, du sel et du poivre.
Mélangez le tout pendant 5 min à feu doux* avant d'arrêter la cuisson.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre orzo crémeux.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur