Parmentier Pommes
de Terre aux Champignons

Name: Parmentier Pommes de Terre aux Champignons
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons de Paris; 800 g carotte; 600 g Pommes de terre; 60 g emmental râpé; 40 g noisettes; 2 pièces Échalote; 1 c.c. noix de muscade en poudre; 2 g Thym; 40 g Beurre; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#Kids friendly

#bio

#végé

#vegan

#gourmand

#Traditionnel

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,1/5

(111 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

On redécouvre le hachis parmentier, en version végé. Ici, une savoureuse farce de champignons au thym remplace la viande. Côté purée, la pomme de terre s'encanaille avec les carottes, bien gratinée.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Champignons de Paris
400 g
carotte
800 g
Pommes de terre
600 g
emmental râpé
60 g
noisettes
40 g
Échalote
2 pièces
noix de muscade en poudre
1 c.c.
Thym
2 g

Dans votre placard

Beurre
40 g
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Poêle, Presse-purée ou fouet, Économe, Four & plat adapté

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les légumes.
Concassez* les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Farce
Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 15 à 20 min.
Coupez le bout terreux des champignons, puis rincez-les et coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez* l'échalote.
Comment tailler une échalote ?
3.
Champis dorés
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites-y revenir* l'échalote pendant 2 min.
Ajoutez les champignons, le thym, du sel et du poivre.
Mélangez, puis poursuivez la cuisson durant 5 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Belle purée orangée
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et replacez-les dans leur casserole, hors du feu.
À l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, écrasez-les, ajoutez le beurre (cf. quantité), la muscade, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
5.
Un tour au four
Dans un plat à gratin légèrement huilé, étalez la moitié de la purée, nappez-la de farce aux champignons.
Puis recouvrez du restant de purée, parsemez de noisettes concassées et d'emmental râpé.
Enfournez pendant 15 min.
6.
Dressage
À la sortie du four, laissez reposer votre parmentier pendant 5 min avant de le déguster.
Bon appétit !

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tous les ingrédients sont dans votre panier

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré