Parmentier Pommes

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
  Portez à ébullition une casserole d'eau non salée pour les légumes.
  
• 2.

  Farce

  Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
  

  Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. 

  Plongez-les dans la casserole d'eau et faites-les cuire pendant 15 min, à couvert*.

  Coupez le bout terreux des champignons puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles.

  Pelez et émincez* l'échalote.

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 3.

  Champis dorés

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir* l'échalote pendant 2 min.

  Ajoutez les champignons, le thym, du sel et du poivre.

  Mélangez puis poursuivez la cuisson pendant 5 min.
• 4.

  Belle purée

  Une fois les carottes et les pommes de terre cuites, égouttez-les et replacez-les dans leur casserole, hors du feu. 

  À l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, écrasez-les. 

  Incorporez le beurre (cf. quantité), la muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
• 5.

  Un tour au four

  Dans un plat à gratin, légèrement huilé, étalez la moitié de la purée, nappez-la de farce aux champignons, puis recouvrez du restant de purée.

  Enfournez pendant 15 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  À la sortie du four, laissez reposer votre parmentier pendant 5 min avant de le déguster.
  Bon appétit !